Torta di zucca

Publié le par Annalisa

Non so se anche a voi capita, ma a me succede spessissimo di accorgermi che alcune ricette molto 'gettonate' per un certo periodo,  cadano poi, senza un motivo, nel dimenticatoio.
Questo è stato quel che è successo con il dolce di cui voglio darvi la ricetta oggi, la Torta di Zucca, appunto.
Erano anni che nemmeno ricordavo questa torta che mi è tornata in mente alcuni giorni prima di Halloween,e in questo poco tempo l'ho già fatta diverse volte
Questa è quella che ho sfornato domenica scorsa, proprio i nquesto momento invece è in forno quella che porterò questa sera a casa di amicidolce1.JPGIngredienti

300 gr di zucca lessata e schiacciata  con lo schiaccia-patate  (io la cuocio nel micronde così risulta più asciutta)
200 gr di amaretti sbriciolati molto finemente
150 gr di zucchero
100 gr di burro fuso
 50 gr.  di farina
 50 gr.  di farina di mandorle o mandorle tritate
    4       uova
scorza grattugiata di un limone
una bustina di lievito
uno stampo a cerniera di 26 cm. di lato con il fondo rivestito di carta da forno


Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero , aggiungere uno d uno gli altri ingredienti tenendo per ultimo il lievito, quindi infornare per 40' in forno preriscaldato a 180°.
Prendere i ldolce fuori dal forno e lasciarlo intiepidire nello stampo, quindi, aiutandovi con un coltellino affilato, staccatelo dai bordi prima di aprire la cerniera.
Posarlo sul piatto di portata mantenendo la carta da forno e spolverizzarlo quando sarà freddo di zucchero a velo.
Vi assicuro che è ottimo!!!

dimenticavo... la zucca può essere tranquillamente sostituita con carote lessate in eguale misura... ovviamente la vostra no nsarà più la torta di zucca, ma la Torta di carote...

Publié dans cucina

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marina 29/11/2007 09:53

ma i bianchi delle uova non si utilizzano???

Annalisa 29/11/2007 10:11

Marina, le uova vanno utilizzate intere, io le monto prima con lo zucchero, poi via via aggiungo tutti gli altri ingredienti, uno per volta.Ciao

barby 24/11/2007 19:49

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!Chissà che buona!!! Io adoro la zucca ma............... SONO A DIETA!!!!!!!

Annalisa 25/11/2007 19:09

Anch'io sarei a dieta ma..... :)